Vere Novo
Un Montepulciano d'Abruzzo unico.
Un ritorno alle origini
Abbiamo voluto dare nuovo valore all'antica tecnica di vinificazione "a grappolo intero", il metodo tradizionale di vinificazione prima dell'avvento delle diraspatrici negli anni '80.
Un ritorno alle origini, un processo non convenzionale che sfrutta al meglio ciò che la natura è in grado di offrire, dando vita a un vino ricco di profumi e sapori che esprimono al meglio la nostra terra, l’Abruzzo.
Il processo Whole Bunch
Our vineyards flourish on a steep hillside 100 to 150 meters above sea level, embraced by the Vomano River and just a short distance from the Adriatic Sea.
This prime south and southeast exposure ensures abundant sunlight, promoting exceptional grape ripening. The river reflects sunlight and moderates temperatures, while gentle sea breezes bring a fresh touch of flavor during the day.
At night, cool, dry winds descend from the Gran Sasso mountains, creating temperature variations that enhance the aromatic complexity of our grapes. This unique interplay of elements shapes a terroir perfect for cultivating extraordinary wines.
Hand picking and selection of the best Montepulciano grapes in the vineyard
Fermentation and maceration in stainless steel tanks with the inclusion of about 30% whole bunches with gentle pumping over and délestage, with a temperature around 26-28°C.
Retention on lees and maturation in stainless steel for about 18 months before bottling
Filtration and bottling
Vere Novo - Montepulciano d'Abruzzo DOC
Production area: Casal Thaulero, Roseto degli Abruzzi - Teramo
Variety composition: Montepulciano D’Abruzzo 100%
Exposure: South, South-West
Position of the land: Hilly, 100 m a.s.l.
Vine training system: Spurred cordon
Nature of the soil: Medium-textured clay (red clay), well-exposed
Harvest period: Second and third week of October
Aging: 18 months in stainless steel
Color: Clear, purplish red with violet reflections
Smell: Broad, quite intense, quite complex, fine and fruity with hints of black cherry jams and ripe cherries in alcohol, slightly herbaceous
Taste: Dry, warm, soft, quite fresh, savory, tannic and balanced by
softness.
Alcohol volume: 14.50%
Food pairings: Vegetable soups, egg pasta with meat sauces, red meats, pork, lamb, and aged cheeses, excellent for aperitifs with cold cuts of meats and cheeses
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